Χειμωνιάτικη Κολοκυθόσουπα με τζίντζερ αλά χάλογουιν

Τώρα με το χάλοουιν γέμωσε ο τόπος ( εκτός από πελλούς ) και κάμποσες κολοκύθες.!!!

Επειδή σαν λαός δεν χάννουμε ευκαρία να μαειρέυκουμε και να τρώμε... ε ευκαιρία να μαγειρέψουμε πάλε...

Οι συγκεκριμένες κολοκύθες, αν και τρώγονται, είναι άνοστες , σκληρές, γεμάτες ίνες και εννοείται οτι δεν συγκρίνονται με την Κυπριακή κόκκινη κολοκύθα ( το κοτσινοκόλοκο ® )  που είναι γλυκό και μυρωδάτο.

Στην Κύπρο η κόκκινη κολοκύθα είναι συνδεδεμένη περισσότερο με τις κολοκοτές , και το γλυκό κολότζιν βίδα!  αλλά επειδή δεν θέλω να σας βάλω να ζυμώνετε και να φουρνίζετε ούλλη νύχτα ετοιμάσα για σας, μια απλή και γρήγορη συνταγή για σουπίτσα!

Ξέρω ότι βαριέστε τις πολύπλοκες συνταγές που θέλουν ώρες προετοιμασίας πολλά υλικά και κάμποσες δοκιμές για να πετύχουν. Για αυτό δεν θα σας δυσκολέψω. 

Αν θέλετε κάτι νόστιμο και εύκολο για να απολαμβάνετε στον καναπέ σας τις κρύες νύχτες του χειμώνα... δεν έχετε παρά να ακολουθήσετε την πανεύκολη συνταγή που ακολουθεί.

Χρόνος προετοιμασίας 1 ώρα μαζί με το ψήσιμο... ( και την ανάγνωση της συνταγής! )

Υλικά:

Κολοκύθα 1 κιλό περίπου
Πατάτες 2 μέτριες
2 καρότα
2 μεγάλα κρεμμύδια
1 μικρό κομμάτι τζίντζερ ρίζα
ελαιόλαδο
αλάτι
μοσχοκάρυδο

Καθαρίζετε και κόβετε την κολοκύθα, τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα ρίχνετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Ριχνετε λίγο ελαιόλαδο και τα τσιγαρίζετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα.
Ψιλοκόβετε καλά ένα μικρό κομματάκι φρέσκο τζίντζερ και το ρίχνετε μαζί με τα άλλα υλικά.

Προσθέστε μπόλικο νερό να καλύψει καλά τα υλικά και αφήστε το να βράσει για αρκετή ώρα μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
Περάστε την σούπα από μύλο, ή μπλέντερ και διορθώστε την γεύση με λίγο αλάτι εαν χρειάζεται.

Σερβίρετε με λίγο μοσχοκάρυδο.

Tips:
Μπορείτε αντί για ελαιόλαδο να χρησιμοποιήσετε 1 κουταλία βούτυρο για περισσότερη νοστιμιά
(ΟΧΙ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ)
Εαν είναι πολύ ρευστή η σούπα ( σημαίνει ότι βάλατε πολύ νερό ) αφήστε την σε σιγανή φωτιά μεχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
Προσοχή με το τζίντζερ γιατί έχει έντονη γεύση.

Καλή σας όρεξη

Αν σας άρεσε η συνταγή μου λαικ , σιερ εντ σαπσκραιπ!!!